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第五十九章 各式火锅（第2页）

见沈云兮一点都不挽留自己，想的只是自己的生意，夏逸帆笑着摇摇头，“找洪管事！”

之前夏逸帆想过，要将洪管事调回去的，现在他发现沈云兮就是一个宝藏，他决定将洪管事留下来专门对接沈云兮，洪管事竟异常的激动。

对接沈云兮，就意味着以后可以吃到各种各样新鲜的食材。

“那你可要提前和洪管事说好了，这价格可要给的漂亮！”沈云兮说道。

“哈哈！”夏逸帆大笑一声，“这个你就放心好了！”

“对了，你什么时候走？”沈云兮又问道。

“再过两天！”

“那后天，你来我家吃饭，我给你准备火锅！”沈云兮声音有些急切，生怕夏逸帆不来！

“火锅？莫不是你之前说的冬天吃才最有效果的那种吃法？”夏逸帆说道，他之前提了好几次，沈云兮都不着急，非要等到天凉了才行。

沈云兮点点头，“对啊对啊！我也没想到你这么快就要走了，我们准备一下，后天中午来吃饭！”

“那今天我是没饭吃咯！”夏逸帆打趣道。

要是之前的穆承霖，肯定会屁颠屁颠的给夏逸帆做饭，现在的他就这么站在沈云兮旁边，也不说留夏逸帆吃饭。

没有饭吃，夏逸帆参观完腊味工序，就跟着拉货的马车回去了。

“火锅？你什么时候又想了新奇的玩意？”夏逸帆前脚刚走，穆承霖就问道。

“那次做烤鱼的时候，我就有了想法。当时想的是，要是天气不够冷，吃不出感觉，夏老板不肯给高价！”沈云兮解释道。

“那我们现在需要准备什么？”沈云兮有想法，穆承霖肯定会支持她。

沈云兮想了想，打造锅具是来不及了，先暂时用些小锅吧！

“借锅，要小锅，铜锅铁锅砂锅都行，不要大的。然后再借几个炉子，可以放小锅的！”

穆承霖点了点头，就去村里借锅和炉子了。沈云兮赶紧回到了房里，打开APP，临时做功课。

“爱上厨房”APP不够详细的，她就去“南瓜”视频APP上查看，“好吃吗”APP上也会有各色火锅，不过没有做法，但是能够提供图片和食材的名字。

沈云兮最后选择了“麻辣火锅”、“酸菜鱼锅”、“菌汤火锅”、“骨汤火锅”、“猪肚鸡汤锅”。

火锅的锅底不止这些，但这里的食材有限，有些锅底做不出来，像往日最常见的番茄，这里就没有见到过，估计那些商队还没有将番茄传过来。

火锅的三要素：烫菜、蘸料、锅底。现在锅底有了，那就要准备烫菜和蘸料了。

素菜沈云兮打算准备，白菜、豆腐、萝卜、红薯、土豆、蘑菇、豆芽。荤菜的肉类无非就是切成薄片的猪肉，牛羊肉没有，上梁的那些牛羊肉是买的，现在天气越来越凉，深山很危险，大家都不让穆承霖去涉险。

除了猪肉，沈云兮还想到了鸡爪，猪血，虾，虾滑，鱼片，鸡蛋。鸭子身上也有很多食材可以烫火锅，不过鸭子沈云兮要留给自己以后开店，就不拿出来了。

蘸料家里有香菇牛肉酱、醋、黄豆酱，再切一些葱花碎、蒜末、辣椒碎、花生碎，加一点烧热的猪油。

主食就是面条和粉丝，酒水暂时没有了，甜酒曲要留着开春做桃花酿，为了上梁，做了几坛子米酒，喝完了。

穆承霖借完锅和炉子，沈云兮就将写好的食谱交给了穆承霖，又是歪歪扭扭的字，有些字穆承霖还不认识，就像那次看到的黑褐色液体瓶子上的字一样。

穆承霖神色不变，“什么时候开始准备？”

“除了锅底，其他后天开始准备也不迟！”沈云兮伸了个懒腰说道，刚刚一直查看APP，又要结合现实中能够吃到的食材，她趴了很久了，浑身有些微酸。

“那为何今天不让夏老板留下吃饭？”穆承霖觉得很奇怪，所以问道。

“着什么急，他后天又不走，再说了太累了，想歇歇！”沈云兮找了个借口糊弄了过去。

穆承霖哑然，这丫头是和夏逸帆熟悉了之后，不太将他当作外人了啊！

沈云兮才不会告诉他，她之前没查看过APP，要是夏逸帆不走，她哪有机会躲在这里翻看APP啊！

将干辣椒泡水后剪断，放入锅中用小火煮，煮到接近新鲜辣椒的程度，再将其碾碎。

锅里放入猪油，鸡油，因为没有牛油，所以杀了一只三年的老母鸡，刮下来一层鸡油。

油热后放过姜片，蒜粒，野葱，变枯后捞出，再放入碾碎后的辣椒，小火熬制，加入黄豆酱，再加入卤料，花椒。

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