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方骏去逛了明仁酒店的厨房。
酒店对内和对外的厨房合计五个,员工约五十人。分为中西厨,由两个总监级别的行政总厨统领。
苏小鼎揭发差价问题,审计立刻封账后,不仅仅是营销部人心惶惶,厨房也十分不平静。
向垣虽然看得开,但也略忧心,“营销部耽误十天半个月的吧,也就是少接点儿客户,不影响日常营业;厨房那边就很恼火,你得慎重点儿。”
确实,后厨全是总厨带过来的团队,他喊一声停,整个酒店吃不上饭。
方骏刚一迈入后厨办公区,立刻感受到浓浓的排斥。
西厨影响不大,还能客客气气打个招呼,笑着聊两句;中厨那边却仿佛死水一般,一个个根本不对上他的视线,生怕沾染什么脏东西一般。
中厨是重点。
中厨的总厨姓李,四十出头,简历还蛮漂亮。十六岁学艺,二十岁正式架锅,二十三进修,二十五岁拿到某比赛国奖。三十岁带徒弟,开始有自己的团队。三十五领着下面几个厨师和徒弟进了明仁,干得风生水起。
也就是说,中厨房是李总监的地盘,外人插不进来手。
调换客户套餐,几个部门联动,财务部账目进出的手脚。
方骏视线从一个个忙碌的人上面滑过,身边跟着的李总监不阴不阳。他晓得自己一旦露出要处理的苗头来,这些人能在一天之内全消失。诺大的酒店停摆,很可能成为平城的笑话。李总监也许还会规劝几句,“方总,早就说过事情不能这么处理。”
李总监在介绍,红案,水案,拌馅,卤锅,炸锅,蒸箱。看得出来是极有章法的老管事,各样井井有条,而且十分干净整洁。他多余的话不说,只咬死了一句,“方总,从厨房出去的菜全部都是按单子,有存底。”
也就是说,他们没参与。别人递什么单子进来,他们出什么菜。
方骏点点头,道,“李总,老板一向是最信任你,无须担心。”
走完一趟,方骏心中基本有底了,便绕着圈子往回走。路过白案,一大块面团被极大的力气甩在案板上,白灰飘散。
方骏还没开口,李总监说话了。
“小六,你在干啥?”
圆脸的白案小六哥转头,有点冲道,“干啥?干活呗。”
脾气太冲了点儿,当着方骏的面和领导干起来。要么是目中无人,要么是故意为难。不管那一条原因都让李总监很难接受,他呵了一声,“那就闭嘴,好好干活。”
小六又开始砸面团,啪啪的声音里带着火气。他道,“对啊,干活就干活。咱们就是干活的人,天天开会查什么内奸呢?还互相举报,盯着看着——”
方骏停下来,偏头去看那叫小六的,“李总,这是怎么回事?”
李总监道,“出了那么大事,我开会要求部门自查。他工作不上心,被说两句就不开心。”
小六很不满地看着李总监,再看看方骏,想说什么却没说得出来。
方骏点点头,没再说什么,径直走出去。李总监对身边另一个人道,“别让他捣乱,赶紧给打发走了,这像什么样子?”
回办公室,方骏和向垣联系,让他和洲际那边的总厨协商好,随时准备接手。他也有自己的厨师团队,会在艰难的时候接手几天。
“所以,厨房确实有问题?”向垣问。
方骏没一口咬死,道,“审计那边应该会找到一点东西,你自己慢慢看呗。”
挂了电话,办公室门被敲响,刘倩走了进来。
猫抓老鼠,总是要先逗一逗。方骏之前为了引大老鼠出洞,没收她的辞职信;现在事情爆出来,眼见大老鼠被抓住了尾巴,势必会想方设法。刘倩处于风口浪尖,她不来反而不正常。
“坐。”他招呼她,给倒了一杯热茶,“喝茶。”
刘倩有些忐忑,但又有豁出去的决绝。
“方总。”她低头道,“之前我引咎辞职你没同意,说公司管理不会在关键时候抛弃员工。”
这话他说过,被问上来了。
他点头,“没错。”
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