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夏楚楚的饭店开生意一直不错。她是个实诚人,做菜从不偷工减料,街坊邻居都爱来她这儿吃饭。
尤其是她家的面条,汤头浓郁,面条劲道,浇头更是花样百出。可最近,生意却有些下滑。
街对面新开了一家网红面馆,装修时尚,价格便宜,吸引了不少年轻人。夏楚楚心里着急,但又不知道该怎么办。
这天晚上,夏楚楚正坐在店里发愁,闺蜜秀秀推门走了进来。
秀秀是个设计师,平时爱穿一身宽松的棉服,头发随意地扎在脑后,手里还拎着一瓶红酒。
“楚楚,你怎么愁眉苦脸的?”秀秀一屁股坐在夏楚楚对面,把红酒往桌上一放,“来,陪我喝一杯。”
夏楚楚叹了口气,把最近的烦恼一股脑儿倒了出来。
秀秀听完,皱了皱眉,随即眼睛一亮:“楚楚,你有没有想过,除了堂食,还可以做外卖?”
“外卖?”夏楚楚一愣,“我这店小,人手也不够,做外卖怕是忙不过来。”
“不是让你做整碗面。”秀秀摆了摆手,“你可以专门卖浇头!
现在很多人喜欢自己在家煮面,但浇头做起来麻烦。你要是能设计一款方便携带的浇头,肯定能吸引不少顾客。”
夏楚楚听了,心里一动,但还有些犹豫:“可浇头这东西,放久了味道就变了,怎么保证新鲜呢?”
秀秀笑了笑,从包里拿出一张纸,递给夏楚楚:
“你看,这是我设计的一款打包盒,专门用来装浇头。盒子是环保材料做的,密封性好,还能保温。
你只要把浇头做好,装进去,顾客带回家加热一下就能吃。”
夏楚楚接过图纸,仔细看了看,心里渐渐有了底。但她还是有点担心:“可浇头的种类那么多,我该选哪一种呢?”
秀秀眨了眨眼,神秘地笑了笑:“我有个主意——腊肉浇头。”
“腊肉浇头?”夏楚楚有些疑惑,“腊肉虽然香,但做起来麻烦,而且成本也不低。”
“正是因为麻烦,才显得珍贵。”秀秀解释道,“现在市面上很少有腊肉浇头,
你要是能做出来,肯定能吸引不少顾客。而且腊肉的味道浓郁,就算放久了也不会变味。”
夏楚楚听了,心里渐渐有了主意。她点了点头:“好,那就试试腊肉浇头!”
接下来的几天,夏楚楚开始忙活起来。她先是去市场买了几十斤上好的五花肉,
然后按照老家的方法,把肉腌制、风干、熏制。
整个过程繁琐又耗时,但夏楚楚一点也不敢马虎。她知道,只有把腊肉做好,才能做出好吃的浇头。
腊肉做好后,夏楚楚开始研究浇头的配方。
她试了好几种调料,最后决定用豆瓣酱、花椒、干辣椒和蒜末来炒腊肉。
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