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第194章 路边酒肆（第3页）

另外，雨季还要注意排水畅通，以免雨水漫灌到畦床或冲打畦床。

人参能调节中枢神经系统，可以治疗神经衰弱。

对兴奋型神经衰弱的患者，常配以远志、酸枣仁。

对抑郁型患者，常配以黄芩、龙骨。

对于植物神经功能紊乱而自汗的患者，配以五味子、白芍、浮小麦。患者服用人参后，可减轻或消除头痛、心悸、失眠、健忘、全身无力等症状，并使体重增加。

人参对无力型和抑郁型精神病、精神分裂症、中毒或传染病引起的精神病、退化性精神病亦有疗效。

人参还可以提高人的记忆力，提高工作效率，增强身体耐力和运动器官的准确度。

人参能刺激内分泌系统的分泌机能，增强垂体肾上腺皮质系统的功能，具有降低血糖的作用。

服用人参可使轻型糖尿病患者尿糖减少，改善中度糖尿病患者的全身症状，使渴感、多汗，虚弱等症状消失或减轻。

服用人参还可以减少胰岛素的用量。

人参能促进消化液的分泌，提高胃液总酸度，改善上腹帐满、泄泻、呕吐等脾胃虚弱的症状，使胃痛消失、食欲增加，大便正常。如人参与其他中药配成的“四君子汤”。人参还能促进肝脏蛋白质和核酸的合成，可以防止急性肝炎转为慢性肝炎。

人参还能提高人的视力及对暗环境的适应能力，可以作为暗处作业者提高视力的药物。

人参对小儿脊髓灰白质炎引起的骨骼肌兴奋性异常也有治疗作用。

可见，人参对于人族普通百姓来说，是多么的贵重！

夏旭也没有刻意去享受着滋补美味，他见到店家无比纯朴，于是给了店家一份秘方！

红参的秘方！

边条红参也是红参的一种，一般以身长径圆根茎和支根较长为特点。

白糖参也叫糖参，顾名思义即用糖汁浸透的人参。

其原料大多以浆不足、体形欠佳的鲜参为主。

生晒参即用新鲜人参洗刷干净后晒一天，再用硫磺熏制烘干而成。

由于其加工方法不同，有全须生晒参和去须生晒参之异。白干参是用新鲜的人参主根通过洗刷、刮皮的处理后干燥而成的。

上端可看见浅纵纹及支根的痕迹。掐皮参指用鲜参的整个根部在沸水中浸煮片刻后，去除粗皮，在其周围扎上小孔，将其浸泡于糖液中，再捞出晾晒至干，用手在表皮掐出皱纹，再晾晒干燥而成。

大力参是鲜参的主根经过洗刷后，置于沸水中浸煮片刻，取出晒干或烘于而成。

就这样，店家感激不已，店家直接回到后厨，为夏旭又做了几道精致小菜！

并且还为夏旭准备了一盆奉天母鸡汤！

鸡汤大补！

鸡汤就是用老母鸡煮的汤，老母鸡宰杀后除去内脏等外部杂物洗净，与葱、姜、料酒、精盐同时放入开水锅内，用慢火焖煮，水不沸腾为宜，使鸡肉中蛋白质、脂肪等营养物质溢出。

约煮三个时辰，直至鸡肉脱骨。

店家对于鸡汤的做法，也极为考究！

取一个大的锅子装入适量的水，将整只冷鲜的老母鸡内外洗净。

贴近内脏部分一定要洗干净否则影响鸡汤质量。

洗净的老母鸡放入一个大的容器中，用纸吸干老母鸡表面的水分，然后用手把盐搓抹在洗净的鸡身，搓到感觉盐在鸡皮上充分融化。只搓鸡皮，不要让盐接触鸡肉的部分！

然后将搓上盐的鸡搓盐并放入地窖冷藏后再进行蒸制，会使蒸好的鸡鸡皮香脆。

将冷藏后的鸡用纯净水冲净后去掉鸡头与鸡尖，然后将处理好的老母鸡放入砂锅中，加入清水蒸制两刻钟。

然后在锅中加入适量的盐，再蒸两刻钟即可！

鸡肉虽然鲜美且营养丰富，但鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。

鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。

这一点，夏旭当然知道！

于是夏旭又点了五份青菜，让店家赶紧做出来！

此刻酒肆只有夏旭一人，店家一家五口全部为夏旭服务，尽心尽力做好每一道菜！

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