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第44章 东坡肉（第1页）

清晨，阳光透过窗帘的缝隙洒在苏瑶的脸上，她还在朦胧的睡梦中。

突然一个机械的声音在脑海中响起：“苏瑶，你被选中参加美食摆摊随机任务，此次你要售卖的美食是东坡肉。你需要在规定时间内获得足够多顾客的满意评价，才能完成任务。”

苏瑶迷迷糊糊地在心中回应：“系统啊，东坡肉可不简单呢，这道菜的制作工序颇为讲究。”

系统平静地回答：“不用担心，我会在必要的时候给予你指导。现在，你先去准备食材吧。”

苏瑶一下子清醒过来，眼中闪烁着兴奋与期待。她热爱美食，这个任务虽然充满挑战，但她已经跃跃欲试。

第二：食材采购

苏瑶迅速洗漱完毕，叫上管家李叔，准备前往菜市场。

在菜市场里，热闹非凡，各种生意交织在一起。苏瑶对李叔说：“李叔，东坡肉的关键在于猪肉的选择，要那种肥瘦相间的五花肉才行。”

李叔点头称是，带着苏瑶来到肉摊前。苏瑶看着摊位上的猪肉，对摊主说：“老板，我要做东坡肉，你给我挑一块好的五花肉吧。”

摊主拿起一块五花肉，说道：“姑娘，这块五花肉怎么样？你看这肥瘦相间，纹理清晰。”

苏瑶仔细端详着，用手捏了捏，然后对李叔说：“李叔，你看这块肉还不错呢。”

李叔也检查了一下，向摊主询问价格。摊主说：“这五花肉

28

元一斤。”

苏瑶和李叔商量了一下，经过一番讨价还价，最终以

25

元一斤的价格买下了几斤五花肉。

接着，他们又去买了做东坡肉需要的配料，如葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖等。

苏瑶拿起一把葱，对李叔说：“李叔，这葱可新鲜了，做东坡肉的时候，葱能去腥增香呢。”

李叔笑着说：“小姐对食材真是越来越有研究了。”

第三：制作东坡肉

回到家后，苏瑶把食材放在厨房的案板上，在心中对系统说：“系统，食材都买回来了，你快告诉我怎么做东坡肉吧。”

系统回答：“苏瑶，首先你要把五花肉切成大小均匀的方块，每块大概两寸见方。”

苏瑶拿起刀，小心翼翼地切着五花肉，一边切一边对生活助理林悦说：“林悦，你看这切肉也是一门学问呢，大小均匀才能保证每块肉的口感一致。”

林悦在一旁点头，说道：“苏瑶姐，你切得真好。”

切好肉后，苏瑶把肉放入开水中焯水，去除血水和杂质。她看着锅里翻滚的肉块，对系统说：“系统，接下来该怎么做呢？”

系统指示：“焯水后的肉捞出，用厨房纸巾擦干水分。然后在锅中倒入少许油，放入几块冰糖，小火炒出糖色。当冰糖变成焦糖色，冒起小泡泡的时候，就把肉块放入锅中，煎至每一面都微微金黄。”

苏瑶按照系统的要求，认真地操作着。当冰糖炒出糖色时，她小心地把肉块放入锅中，锅里顿时响起

“滋滋”

的声音，油星子四溅。她紧张地握着锅铲，翻动着肉块。

煎好肉后，苏瑶把肉放入砂锅中，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶等配料，再倒入适量的生抽、老抽、料酒和水。

系统说道：“苏瑶，对于每斤五花肉，你需要用

10

毫升生抽、5

毫升老抽、15

毫升料酒、适量的水，水要没过肉块。然后盖上锅盖，小火慢炖一个半小时。”

苏瑶仔细地按照配方加入调料和水，然后点燃小火，开始炖煮东坡肉。

在炖煮的过程中，苏瑶不时地揭开锅盖查看，那浓郁的肉香逐渐弥漫开来。林悦闻着香味说：“苏瑶姐，这味道太香了，肯定很好吃。”

苏瑶笑着说：“希望顾客们也会这么觉得呢。”

一个半小时后，东坡肉炖好了。苏瑶打开锅盖，只见砂锅中的东坡肉色泽红亮，肉皮软糯，瘦肉部分纹理清晰，汤汁浓稠。

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